NUTRICION Y DIETETICA CLINICA

Descripción

· La nueva edición de Nutrición y Dietética Clínica pretendeser una obra de referencia de habla hispana en cuanto al tratamiento dietéticopermanentemente actualizado de las enfermedades más estrechamente relacionadascon la alimentación y la nutrición.

· Nutrición y Dietética Clínica se ha convertido en un granreferente para todos los dietistas-nutricionistas pero también para todosaquellos interesados en la nutrición y la dietética como son: médicos,farmacéuticos, biólogos y otros profesionales dentro de las ciencias de lasalud. 

· Tal como en ediciones anteriores los autores pretenden describirminuciosamente las bases científicas en que reposan la dietética y la dietoterapia.

· En la 3ª edición se incorpora material online en castellanodisponible a través de la plataformaStudentConsult.es,en el que se incluyen casos clínicos, preguntas de autoevaluacióny todas las tablas y cuadros del libro impreso.

Indice

Páginas preliminares
Página de créditos
Autores
Prólogo
Presentación
Presentación de los editores

· Sección 1 Principios generales

• Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Alimentación saludable

• Preparación, confección y seguimiento de una prescripción dietética

• Desnutrición relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria

• La dieta en la prevención de la enfermedad

• Normas de higiene y seguridad alimentaria

• Métodos de valoración del consumo alimentario

• Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clínica

• Evaluación clínica del estado nutricional

• Sección 1 Caso clínico

· Sección 2 Dieta en las diferentes situaciones de la vida

• Dieta durante la infancia y la adolescencia

• Dieta durante el embarazo y la lactancia

• Dieta en las personas mayores

• Alimentación y deporte

• Sección 2 Caso clínico

· Sección 3 Dietas con modificación de la textura y la consistencia. Dietasprogresivas

• Dietas de texturas líquida, semisólida y de fácil masticación

• Dietas progresivas

• Sección 3 Caso clínico

· Sección 4 Dietas controladas en energía

• Dietas hipocalóricas

• Dieta altamente hipocalórica

• Sección 4 Caso clínico

· Sección 5 Dietas controladas en hidratos de carbono

• Dieta en la diabetes

• Dieta controlada en lactosa

• Dieta controlada en fructosa y sorbitol

• Dieta controlada en sacarosa

• Dieta restringida en galactosa

• Sección 5 Caso clínico

· Sección 6 Dietas controladas en proteínas y/o aminoácidos

• Dieta alta en proteínas y energía

• Nutrición y alimentación en la enfermedad renal crónica

• Dieta controlada en proteínas en el síndrome nefrótico

• Dieta controlada en proteínas en la encefalopatía hepática

• Dieta controlada en gluten

• Dieta controlada en fenilalanina

• Homocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina

• Dieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce

• Dieta en los trastornos del ciclo de la urea

• Sección 6 Caso clínico

· Sección 7 Dietas controladas en fibra

• Introducción a las dietas controladas en fibra

• Dieta pobre en fibra y dieta pobre en residuo

• Dieta rica en fibra

• Sección 7 Caso clínico

· Sección 8 Dietas controladas en grasas

• Dieta en las dislipemias

• Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y en triglicéridos de cadena media

• Dieta controlada en ácidos grasos en la adrenoleucodistrofia

• Sección 8 Caso clínico

· Sección 9 Dietas controladas en minerales

• Dieta controlada en sodio

• Dieta controlada en potasio

• Dietas controladas en calcio y fósforo

• Dieta controlada en hierro

• Dieta controlada en cobre

• Sección 9 Caso clínico

· Sección 10 Dieta en la alergia e intolerancias alimentarias

• Dieta y alergia alimentaria

• Dieta baja en histamina

• Dieta restrictiva en tiramina

• Dieta restrictiva en tartracina

• Dieta restrictiva en sulfitos

• Dieta restrictiva en glutamato

• Dieta restrictiva en benzoatos

• Sección 10 Caso clínico

· Sección 11 Otras dietas

• Dieta vegetariana

• Dieta de bajo contenido microbiano

• Dieta restringida en purinas

• Dieta controlada en oxalatos

• Sección 11 Caso clínico

· Sección 12 Recomendaciones en la sintomatologíagastrointestinal

• Dieta y alteraciones del gusto y la salivación

• Mucositis

• Disfagia

• Modificaciones dietéticas ante la diarrea

• Sección 12 Caso clínico

· Sección 13 Dieta en la cirugía gastrointestinal

• Dieta en la resección intestinal

• Dieta en la cirugía gástrica y sus complicaciones

• Dieta poscirugía bariátrica

• Sección 13 Caso clínico

· Sección 14 Modificaciones dietéticas pretestdiagnóstico

• Cuantificación de grasas en heces

• Dieta y excreción de catecolaminas

• Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxiindolacético

• Dieta de preparación para la prueba de tolerancia oral a la glucosa

• Dieta pobre en yodo para el diagnóstico de enfermedades tiroideas

• Sección 14 Caso clínico

· Sección 15 Suplementación einteracción de fármacos-nutrientes

• Interacción de fármacos-nutrientes

• Principios básicos de la suplementación nutricional

• Sección 15 Caso clínico

Anexo 1: Dietas indicadas en función de la enfermedad
Anexo 2: Tablas de conversión de unidades
Anexo 3: Fórmulas antropométricas, índices de composición corporal, curvas ytablas de referencia de peso, talla y otros parámetros antropométricos
Anexo 4: Tablas de medidas caseras de alimentos
Anexo 5: Cambios en el contenido de nutrientes debidos a la preparación de losalimentos
Anexo 6: Tablas de equivalencia en hidratos de carbono
Anexo 7: Tablas de composición de lípidos
Anexo 8: Tablas de equivalencia de sodio

Índice alfabético