NUTRICION DEPORTIVA

DESCRIPCIÓN

Este libro expone los principios, antecedentes y fundamentosde las pautas actuales de alimentación para deportistas. Proporciona losconocimientos básicos de la nutrición y expone los procesos fisiológicos queocurren en las células y los tejidos, y la forma en que estos procesos seintegran en todo el organismo. Además, a través de la utilización de una basefisiológica, ofrece una visión en profundidad de la ciencia que respalda lanutrición deportiva. Incluye más de 320 gráficos, figuras y tablas de apoyo altexto principal, recuadros explicativos de los temas seleccionados, y unextenso glosario con la definición de términos de nutrición, fisiología ymetabolismo. Sus capítulos están organizados secuencialmente, lo que facilitauna mayor comprensión a medida que se introducen en él temas más avanzados.
A las materias imprescindibles que trata (fuente de combustible para el músculoy el metabolismo del ejercicio, micronutrientes: vitaminas y minerales,suplementos nutricionales, composición corporal, control del peso, trastornosde la alimentación en los deportistas, etc.) se suman las actualizaciones deesta edición, que mantendrán al día a los lectores sobre los últimos hallazgosen nutrición deportiva: la actualización de las normas sobre nutrición, unnovedoso capítulo sobre la nutrición personalizada, la inclusión de normasprácticas de ingesta de carbohidratos para practicantes de una amplia variedadde deportes, información actualizada sobre el metabolismo de las proteínas, eldesarrollo del campo de la biología molecular que explica cómo influye lanutrición en las adaptaciones del entrenamiento físico, y una amplia coberturadel rápido desarrollo del campo de la inmunonutrición.