WILLIAMS. NUTRICION BASICA Y DIETOTERAPIA

DESCRIPCIÓN

Obra que refleja el carácter evolutivo de la ciencia de lanutrición y de sus directrices basadas en la evidencia. Con un contenidoactualizado que sigue las líneas marcadas por la más reciente bibliografíaespecializada, su objetivo es presentar los principios científicosfundacionales de la nutrición y de sus aplicaciones, orientadas a la atencióncentrada en la persona.

La actualización de los contenidos recoge las mejoresprácticas actuales y las directrices basadas en la evidencia más recientes y laiconografía  ayuda a comprender losconceptos y la práctica clínica.

Incluye diferentes ayudas al aprendizaje como las aperturasde capítulo que centran al estudiante en el objeto de estudio, los cuadrosespeciales que optimizan la interpretación de los conceptos, los casos clínicoso las guías de dietoterapia, las definiciones detérminos clave a lo largo de los capítulos y en un glosario, al final dellibro; resúmenes en formato de lista para el repaso, preguntas de opciónmúltiple y referencias bibliográficas.

Dirigido a los estudiantes de los diferentes programas deestudios de Enfermería, y a los técnicos en dietética, también será de utilidaden los programas de otros estudios sanitarios.

PUNTOS CLAVE

• Con un contenido actualizado que sigue las líneas marcadas por la más reciente bibliografía especializada, su objetivo es presentar los principios científicos fundacionales de la nutrición y de sus aplicaciones, orientadas a la atención centrada en la persona.
• La actualización de los contenidos recoge las mejores prácticas actuales y las directrices basadas en la evidencia más recientes, y la iconografía  ayuda a comprender los conceptos y la práctica clínica.
• Incluye ayudas al aprendizaje como las aperturas de capítulo que centran al estudiante en el objeto de estudio, cuadros especiales para la interpretación de los conceptos, los casos clínicos, las guías de dietoterapia, las definiciones de términos clave y el glosario, al final del libro; resúmenes en formato de lista para el repaso, preguntas de opción múltiple y referencias bibliográficas.
• Dirigido a los estudiantes de los diferentes programas de estudios de Enfermería, y a los técnicos en dietética.

ÍNDICE

PARTE 1. INTRODUCCIÓN A LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA CIENCIADE LA NUTRICIÓN
1. Alimentación, nutrición y salud
2. Hidratos de carbono
3. Grasas
4. Proteínas
5. Digestión, absorción y metabolismo
6. Equilibrio energético
7. Vitaminas
8. Minerales
9. Equilibrio hidroelectrolítico
PARTE 2. NUTRICIÓN A LO LARGO DEL CICLO VITAL
10. Nutrición durante el embarazo y la lactancia
11. Nutrición durante la lactancia, la niñez y la adolescencia
12. Nutrición en adultos: juventud, madurez y vejez
PARTE 3. NUTRICIÓN Y ATENCIÓN SANITARIA EN LA COMUNIDAD
13. Suministro de alimentos y salud en la comunidad
14. Hábitos alimentarios y patrones culturales
15. Control del peso
16. Nutrición y forma física
PARTE 4. NUTRICIÓN CLÍNICA
17. Atención nutricional
18. Trastornos gastrointestinales y de órganos accesorios
19. Enfermedad coronaria e hipertensión
20. Diabetes mellitus
21. Enfermedad renal
22. Cirugía y soporte nutricional
23. Apoyo nutricional en el cáncer y el VIH
Apéndice A. Respuestas a las preguntas de revisión del capítulo
Apéndice B. Ingesta dietética de referencia (DRI)
Apéndice C. Contenido de sodio y potasio de los alimentos (100 g de porcióncomestible)