NUTRICION CLINICA PRACTICA. EDAD ADULTA, INFANCIA Y PERSOAS MAYORES

DESCRIPCIÓN

La nutrición es un factor determinante de la salud, tanto entérminos de prevención como de tratamiento. Esta obra, escrita porespecialistas, explora todos los aspectos de la nutrición y sus implicaciones.Tras una revisión de los datos básicos sobre alimentación,necesidades y modelos dietéticos, diagnóstico nutricional, actividad física yeducación nutricional, se abordan todas las patologías en las que la nutriciónes un factor determinante: desde las patologías nutricionales propiamentedichas (obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, desnutrición, etc.)hasta otras patologías (renales, hepatogastroenterológicas,infecciosas, oncológicas), pasando por las situaciones en las que lasnecesidades e ingestas nutricionales cambian debido a los mecanismosmetabólicos implicados (quemaduras, infecciones graves, cuidados intensivos,etc.).

Esta cuarta edición ha sido completamente revisaday actualizada, con nuevos capítulos sobre nutrivigilancia,interacciones entre alimentos y medicamentos, microbiota intestinal, éticaalimentaria, nutrición en pacientes quemados y nutrición en cuidadospaliativos.

El objetivo de esta obra es proporcionar a todos los quetrabajan en el ámbito de la salud, cualquiera que sea su disciplina o prácticade origen -médicos, estudiantes de Medicina, dietistas y otrosprofesionales de la salud-, una herramienta sencilla que reúna los datosnecesarios para el diagnóstico y la buena práctica nutricional, sin ignorar losfundamentos metabólicos, psicológicos y sociológicos de la nutrición.

Nueva edición de la obra magistralmente dirigida por el Dr.Jean-Louis Schlienger centrada en la nutrición tanto de personas sanas comoenfermas cuyo objetivo es proporcionar una herramienta sencilla para eldiagnóstico y la buena práctica nutricional teniendo en cuenta los fundamentosmetabólicos, psicológicos y sociológicos en los que se basa la nutrición.

La obra ha sido completamente revisada incorporando nuevosconceptos (ética alimentaria, nutrición en cuidados paliativos y nutrición enquemados) y reescribiendo por completo capítulos tales como aquellosdedicados a nutrición en geriatría y oncología, la obesidad, diabetes ytrastornos de la alimentación.

Se estrucutra en un total de 46capítulos organizados en 3 grandes secciones: Sección I "Nutricióngeneral y aplicada", Sección II. "Patologías: enfermedadesnutricionales" y Sección III. "Patología: otras enfermedades", através de las cuales se revisan los principios fundamentales de la nutrición,el tratamiento y características de las diversas enfermedades relacionadas conla nutrición y la importancia de la alimentación y la nutrición en diversaspatologías (enfermedades hepatobiliares, EPOC, glaucoma...)

La obra se dirigie a todosaquellos que trabajan en ciencias de la salud (médicos, nutricionistas,dietistas...) que en su práctica clínica necesitan poder contar con unaherramienta de trabajo que les permita el correcto diagnóstico y una buenapráctica nutricional en el ámbito en que se encuentren.

ÍNDICE

I. Nutrición general y aplicada. 1. Fundamentos de lanutrición. 2. Alimentos. 3. Ambiente, alimentación y salud: lo que sabemoshasta ahora. 4. Elementos de nutrivigilancia. 5.Interacción alimento-fármaco. 6. Alimentación y microbiota intestinal. 7.Necesidades nutricionales e ingestas recomendadas. 8. Necesidades nutricionalesespeciales en el embarazo. 9. Nutrición de las personas mayores. 10. Nutricióndeportiva. 11. Alimentación de lactantes y niños pequeños. 12. Modelosalimentarios. 13. Nociones de ética alimentaria. 14. Promoción de la salud yprevención de las enfermedades crónicas: el Programa Nacional de Nutrición ySalud (PNNS) francés. 15. Educación nutricional terapéutica. 16. Actividadfísica y nutrición. 17. Diagnóstico nutricional. 18. Prescripcióndietética. II. Patologías: enfermedades nutricionales. 19.Desnutrición. 20. Nutrición práctica para quemados. 21. Alimentación ynutrición, y cuidados paliativos. 22. Carencias vitamínicas. 23. Trastornosalimentarios. 24. Delgadez constitucional. 25. Síndrome metabólico. 26.Obesidad en adultos. 27. Obesidad infantil. 28. Diabetes. 29. Hiperuricemia ygota. 30. Alcohol, consumo excesivo de alcohol y alcoholismo. III.Patologías: otras enfermedades. 31. Alergias alimentarias en niños yadultos. 32. Dieta y enfermedades cardiovasculares. 33. Nutrición y patologíasdigestivas. 34. Enfermedades hepatobiliares. 35. Páncreas y nutrición. 36.Nutrición e infección. 37. Complicaciones metabólicas de la infección por elVIH. 38. Nutrición y patología renal en adultos. 39. Nutrición y cáncer. 40.Dieta y sistema osteoarticular. 41. Enfermedades metabólicas congénitas enadultos. 42. Aparato respiratorio. 43. Problemas nutricionales en lasenfermedades neurológicas del adulto. 44. Piel y nutrición. 45 Ojos y nutrición. 46. Salud bucodental y nutrición.