WARDLAW PERSPECTIVAS EN NUTRICION

Aborda todo el contenido de las materias básicas en el estudio de la nutrición, componentes de una nutrición saludable, procesos en el ser humano, conversión energética, vitaminas y temas específicos tales como nutrición en el deporte y trastornos comunes de nuestra época como anorexia y bulimia, con ejemplos y explicaciones.

Incluye referencias e imágenes clínicas de las enfermedades relacionadas con la nutrición y las condiciones de deficiencia, vitales para entender la aplicación en la vida real de los problemas de nutrición.

Indice

PARTE 1. Bases de la nutrición
1. La ciencia de la nutrición
2. Herramientas de una dieta saludable
3. Suplementos alimenticios
4. Digestión y absorción en humanos

PARTE 2. La producción de energía y alcohol
5. Carbohidratos
6. Lípidos
7. Proteínas
8. Alcohol

PARTE 3. Metabolismo y balance energético
9. Metabolismo energético
10. Balance energético, control de peso y desórdenes de la alimentación
11. Nutrición para acondicionamiento físico y deportes

PARTE 4. Vitaminas y minerales
12. Vitaminas liposolubles
13. Vitaminas hidrosolubles
14. Agua y principales minerales
15. Oligominerales

PARTE 5. Aplicaciones de la nutrición en el ciclo de vida
16. Aspectos nutricionales en el embarazo y la lactancia
17. Nutrición durante el desarrollo
18. Nutrición en la adultez